中国食品安全网讯（张记彬） 为深入推动新疆尔自治区奎屯市中小学校园食品安全明显问题专项整治工作，切实解决学校食堂加工经营场所布局不合理、基础设施老旧等问题，奎屯市市场监督管理局充分的利用学校暑假的窗口时期，组织并且开展学校食品安全风险隐患排查和食堂基础设施提升改造工作，全面防范化解校园食品安全风险，为2024年秋季学期食品安全工作打下扎实基础。

  对排查中发现基础设施设备不完善、损坏、陈旧老化、不能够满足实际需要的，应及时维修或购置新设施设备 图片来自：奎屯市市场监督管理局

  一是早谋划、早发力。春季学期期末，根据《伊犁州中小学校园食品安全明显问题专项整治实施方案》的要求，奎屯市市场监督管理局联合市教育局对全市中小学、幼儿园食堂开展集中检查，组织人员对学校食堂食品加工经营场所建筑、“五防”设施、食品加工、贮存、留样等设备做排查。对排查中发现基础设施设备不完善、损坏、陈旧老化、不能够满足实际需要的，应及时维修或购置新设施设备，进行食堂基础设施达标改造。通过改造完善，使学校食堂的就餐环境、食品贮存、食品加工操作、餐具清洗消毒保洁等各项基础设施设备符合要求。

  二是再部署、再落实。奎屯市学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设已全覆盖实施，但仍存在监控设备不能正常显示、显示的画面不能展示关键环节等问题。奎屯市市场监督管理局积极与奎屯市教育、电信公司等部门沟通，对学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设和运行进行再部署。要求有一定的问题的学校利用暑假按时换监控设备、调整监控角度和画面，确保能够实时监控重点区域的硬件条件和现场操作的流程，增强食品加工规范操作意识和食品安全自律意识，杜绝不规范、不卫生的操作，确保开学后师生饮食安全。

  检查人员仔细查看了餐饮场所流程布局、功能间、设施设备、排风口和下水道滤网等布局和配备情况 图片来自：奎屯市市场监督管理局

  三是同检查、同指导。奎屯市市场监督管理局先后对奎屯市第三中学、奎屯市第幼儿园、奎屯市第六幼儿园等重点学校幼稚园食堂升级改造进行现场检查指导。检查人员仔细查看了餐饮场所流程布局、功能间、设施设备、排风口和下水道滤网等布局和配备情况，对需要改造和完善的设施设备提出了具体的要求和意见，指导改造过程中合理划分功能区域的流程布局，避免食品工艺流程中产生交叉污染，全力助推学校食堂升级改造。

  下一步，奎屯市市场监督管理局将持续深入中小学校园食品安全明显问题专项整治行动，严格根据相关要求和标准使学校食堂的硬件设施得到完善，流程布局、功能分区更加合理，坚决遏制因硬件基础薄弱造成校园食品安全事件。

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